di Redazione Parma, 8 gennaio 2024 -  

LATTE SPOT – A Milano i listini retrocedono nuovamente anche in apertura d’anno. A Verona prezzi stabili (borsa ancora chiusa), Il latte Bio milanese cede leggermente.

                                                                  VR (8/1//2024)   MI (8/1/2024)     

Latte crudo spot Nazionale                    55,67  57,22 (=)    49,59,52,59 (-)

Latte Intero pastorizzato estero            49,49 50,52 (=)    44,85 46,60 (-)

Latte scremato pastorizzato estero      23,81 24,84 (=)     19,67 20,70 (-)

Latte spot BIO nazionale                                                            61,31 60,86 (-)

BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro dopo il gran rimbalzo di fine novembre ora è in fase di leggera flessione. La crema rallenta e segna stabilità.  Alla borsa di Parma lo zangolato cede 7cent€ così come alla Borsa di Reggio Emilia. Alla Borsa Veronese la panna è sempre frena. Margarina stabile.

Borsa di Milano (8/1/2024)     

BURRO CEE: 5,35 Kg. (=) 

BURRO CENTRIFUGA: 5,50 €/Kg.  (=) 

BURRO PASTORIZZATO: 3,70 €/Kg. (=)

BURRO ZANGOLATO: 3,50 €/Kg. (=)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,56 €/Kg. (-)

MARGARINA dicembre 2023: 1,45 – 1,55 €/kg (=)

Borsa di Verona (8/1/2024)  (=)  

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,77 – 2,87 €/Kg.

Borsa di Parma (5/1/2024 novembre 2023 (=)

BURRO ZANGOLATO: 3,10€/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 2/1/2024 (=)

BURRO ZANGOLATO: 3,10- – 3,10 €/kg.

GRANA PADANO– Milano (8/1/2024) – Il Grana Padano in leggera ripresa a fine anno ‘23. 

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 8,75 – 8,90 €/Kg. (+)

- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 9,90– 10,25 €/Kg. (+)

- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 10,45 – 10,60 €/Kg. (+)

- Fuori sale 60-90 gg: 7,55 – 7,60 €/Kg. (+)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 5/1/2024 – A Parma, i listini restano ancora stabili. Anche a Milano i prezzi mantengono la posizione.

                                                                                              PARMA  (5/1/2024)     MILANO (8/1/2024)     

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,65 – 9,85 €/Kg. (=)   - 9,70 - 10,00 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,00 – 10,30 €/Kg. (=)   -  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 10,55 – 11,15 €/Kg. (=)   -10,70 – 10,95 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,25 – 11,80 €/Kg. (=)   - 11,35 – 11,90 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,00 –12,75 €/Kg. (=)    - 12,10 – 12,65 €/kg (=)

PECORINO ROMANO DOP – Milano 8/1/2024 novembre 2023 – A Milano il listino segna stabilità.

                                                                                             MILANO  (8/1/2024)     

-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 12,20– 12,45 €/Kg. (=)   

  (Grafici)